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아이들과 만드는 샌드위치-에그샐러드샌드위치 아이들 간식거리 걱정하시는 분들을 위한 또 하나의 완소 아이템, 에그샐러드샌드위치를 아이들과 함께 만들어 보았어요. 달걀 삶고 야채만 썰어주면 그 다음은 아이들이 척척 잘도 만드니 아이들과 시간떼우기도 좋고, 무엇보다 아이들이 잘 먹지 않는 당근을 넣어도 군소리 없이 먹기 때문에 더 좋구요. 달걀 4개를 삶아 만들었는데 모닝빵 10개분 나오네요. 점심으로도 먹고 학원가는 아이편에 간식으로도 싸 주었어요. 질리지도 않는지, 군고구마 싸 준다는데 굳이 요걸 싸가지고 가데요, 아마 본인이 만들었다고 자랑하고픈 맘이 굴뚝같아서였겠죠? ^^ 1. 양파는 채 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 꼭 짜서 당근.피클과 함께 다져주세요. 2. 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨 주세요. 3. 달걀이 뜨거울 때 포크로 으깨어 주세요.. 2010. 3. 18.
수제버거가 부럽지 않은 불고기샌드위치~ tip 보통 불고기는 양파나 과일즙을 넉넉히 넣어 양념장에 푹 재우지만 샌드위치에 들어가는 불고기에는 즙을 빼주시는것이 좋답니다. 단맛은 설탕보다는 매실액이나 물엿, 올리고당으로 맞춰 물기를 최대한 줄여주시고 고기를 익힐때는 팬을 뜨겁게 달구어 빠른 시간안에 굽듯히 익혀주세요. 오븐이나 그릴에서 구우셔도 좋구요. 양념에 재운 불고기를 구입해서 쓰실 경우에는 양념장을 털어내고 고기를 익혀주세요. 양념장은 간장과 물엿을 더 넣어 졸여주시면 간단하게 샌드위치 소스를 만드실수 있답니다. 두툼한 스테이크로 즐기는 육질과는 또다른 쇠고기의 미학.... 마블링이 적당한 부위를 얇게 썰어 우리네 표현에 의하면 갖은 양념을 해서 재운 고기를 구워먹는 불고기는 어른도 아이도, 외국인에게도 사랑받는 메뉴로 자리잡았답니다. .. 2010. 3. 18.
달콤새콤상큼하게~토마토 행파리냉채&실파 조갯살무침 톡~쏘는 마늘소스에 꼬돌꼬돌 오도독 씹히는 맛이 좋은 해파리냉채 만들어보았네요^^ 냉채하면 조금은 이른듯 하겠지만요 저는 입맛 없을 때 과일 듬뿍 넣고 톡~쏘는 겨자소스를 듬뿍 뿌려 먹는답니다. 달아난 입맛이 돌아오거든요^^ 새콤 달콤 톡~쏘는 맛이 일품인 토마토 해파리냉채 만들어 보세요~ 마늘소스 ↓ 1. 해파리는 비벼 씻은 후 물에 담가 짠물을 우려냅니다. 해파리를 수시로 물갈이하면서 1시간동안 담가둡니다 . 2. 물에 우린 해파리는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 준비합니다 오이는 곁에 오돌한 가시만 제거 후 채썬뒤 한번 헹구워 물에 담가다가 물기를 빼줍니다 해파리 손질한 것에 배합한 마늘 소스 1/2를 넣고 가볍게 버무린 후 소스의 반은 남겨둡니다. 토마토를 얇게 잘라 접시 가장자리에 예쁘.. 2010. 3. 18.
구수한 청국장 청국장~~~ 일주일에 한번은 꼭 먹어 줘야하는 청국장... 구수한 청국장에 상큼한 달래가 들어가면..? 구수한 청국장 맛에 산뜻한 달래가 들어가면.. 뒷맛이 더 깔끔하네요.. 바글바글 끓인 청국장에 민들레 김치 한점 올려 먹으면.. 꿀맛이 이런 맛이구나 싶어요.. 오늘은 달래가 조금 남았길래.. 파 대신 달래를 넣어주었더니.. 구수한 청국장 에서 상큼한 달래 냄새가 나네요.. 우리집은 청국장 하나 끓이면 딴 반찬이 필요 없답니다.. 그저 잘 익은 김치 하나면 맛난 식사를 할수 있으니.. 청국장 한 국자 떠서 밥에 올려 쓱쓱 비벼 보세요.. 오늘은 그야말로 김치 퍼레이드~~~ 백김치..배추김치...민들레김치,갓 김치까지... 먹기 좋을 만큼 딱 익어.. 어느 김치와 먹어도 그 맛은.. 저녁 밥찬이 마땅치 .. 2010. 3. 15.

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