제주의 봄소식을 전하는 유채요리 두가지 유채전과 유채 비빔밥
오늘은 그 유채로 전도 부치고 상큼한 겉절이로도 만들어 봤답니다. 유채 줄기가 굵게 보여 좀 질기거나 세지 않을까 염려하시는 분들도 있는데.. 절대 그렇지 않고 오히려 아삭하니 연한편 이랍니다. 겉절이로 만들어 새콤달콤 무쳐내 밥이랑 살살~~비벼 먹는 그 맛이란 ... 캬~~ 쿨캣이 침이 마르게 칭찬하는 상큼한 유채 겉절이와 고소한 유채전.. 바로 시작해 보겠습니다. 재 료 ★ 유채전 : 유채1봉지, 당근 1토막, 홍고추1개, 팽이버섯1붕지, 무1토막, 계란1개, 잔멸치 한줌, 청양고추1개, 밀가루.. ★ 유채 겉절이 : 유채1봉지, 당근 1토막, 홍고추1개, 양파1/2개,무1토막, 고춧가루 .. ★ 양념장 : 고춧가루1큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술, 2큰술식초 , 간장1과1/2큰술,..
2010. 3. 18.
햄과 단무지를 뺀..<우리한식 떡갈비김밥>어때요~
나들이에 햄과 단무지를 뺀... 어때요? 재료떡갈비-소고기간것100그램,돼지고기50그램,녹말가루1큰술,양파다진것3큰술대파다진것1큰술,,마늘1작은술,매실즙2작은술,청주2큰술,소금1/2작은술,,후추,참기름조금양념장-물2큰술,청주1큰술,맛술1큰술,구기자맛간장3큰술,국간장1큰술조청2큰술,매실즙2작은술,마늘1작은술,후추,구기자조금부재료-김밥김,밥,들기름,계란지단,당근,울외장아찌,깻잎,어묵 소고기와 돼지고기 간것은 소금2/1작은술,녹말가루1큰술,후추약간 밑간하시고... (소고기만 하시면 부드러운맛이 조금 떨어집니다. 돼지고기를 조금 넣으셔야 부드럽고 씹는맛이 좋습니다. ) 양파는 잘게 다져서 후라이팬에 (소금약간 간하시고) 투명해 질때까지 볶아서 한김 식혀서 준비된 고기와 함께 여러번 치대어 주세요. 여러번 치대어..
2010. 3. 18.
한번에 두가지맛~<연근카레 오므라이스>
한번에 두가지 맛~누구나 좋아하는.. 재료 카레-카레분2~3인분,모시조개육수3컵,연근,당근,모시조개7개정도,양파1,후추, 꿀조금,녹말물(물2:녹말2) 오믈라이스-볶음밥이나 맨밥1공기(계란볼1인기준),게란3개.소금조금,포도씨유 모시조개는 옅은 소금물에 검정봉지 뒤집어 씌우고 (캄캄해야 해감을 잘 토한되요...요녀석예민하네~ ) 해감을 토하게 해주세요. 모시조개는 좀 가격이 있지만 약간 저렴하고 요즘 한창 제철인...살이 통통하게 오른 바지락을 사용하셔도 좋아요... 먼저 해감한 모시조개는 육수를 만들어 놓을께요... 조개육수는 찬물에서부터 모시조개를 놓으셔야 입이 잘 벌어집니다. 입이짝~벌어지기 시작하면 주저없이 불을 끄시고 모시조개를 건져서 따로 보관해주세요. 카레에는 양파 많이 들어가야 맛이 좋은것 같..
2010. 3. 18.
