파래무침과 파래전
파래무침과 파래전 재료 파래2뭉치,무조금,대 파,깨,참기름,구기자맛간장1큰술, 소금2/1큰술,국간장 1작은술,마늘2/1작은술 렌지단초물-식초4큰 술+미림1큰술+설탕1큰술 패래전-파래2뭉치,부 침가루3큰술,물6큰술,포도씨유 분량의 단초물을 붓고 랩을 씌우지 않고 렌지에서40초정도 찡~해주세요. 그래야...부드럽고 새콤달콤한 단초물이 입맛을 자극합니다. 무는 가늘게 채썰어서 소금2/1작은술과 미리만들어 놓은 렌지단초물에 10분정도 재워주세요. 파래는 3~4번 깨끗하게 씻어서 체에 받쳐 손으로 물기를 쫙~짜주세요. 물기를 뺀 파래는 먹기좋게 가위로3~4번 잘라주세요. 렌지단초물에 재워둔 무채는 물기를 짜서 분량의 양념장과 파래를 대파,마늘을 넣고 조물조물 무쳐서 정갈하게 접시에 담아주시면 됩니다. 깨끗이 씻은..
2011. 3. 4.
시래기영양돌솥밥과 시래기볶음
시래기영양돌솥밥과 시래기볶음 날씨가 넘 춥네요. 집에서 섬유질이 풍부한 시래기 삶아서 시래기 돌솥영양밥으로 현미쌀과 오색미를 넣고 표고버섯과, 밤을 넣은 영양돌솥밥으로 재료소개 : 삶은시래기 두덩어리, 생밤 다섯알, 불린표고약간, 들기름, 집간장, 쌀두컵 양념간장 : 간장1T, 물1T, 매실청1T, (다진마늘, 다진파, 고추가루, 통깨, 참기름 모두 1T) 만드는 순서 시래기를 삶아서 물에 하루정도 담구어 둡니다. 말린표고버섯을 불려주세요. 신문지에 돌돌말아서 김치냉장고에 넣어둔 생율도 ~~~~ 한덩어리는 먹기좋은 크기로 썰고 밤도 먹기좋게 잘라줍니다. 쌀을 1시간-2시간 정도 불려줍니다. 팬에 들기름을 두르고 모두 섞어서 볶다가 흰쌀이 투명해지면 돌솥에 담아줍니다. 일인분 돌솥이라서 두개에 나누어 담았..
2011. 2. 18.
